Drakono vaisių sulčių gamybos linija

Pitaya, arba drakono vaisius, yra unikalus ir skanus vaisius, kuris yra labai populiarus, nes yra pilnas maistinių medžiagų. Taip pat galite sultis tiesiogiai. Dabar rinkoje yra daug naujų drakono vaisių sulčių produktų, tokių kaip drakono vaisių obuolių sultys ir drakono vaisių braškių sultys. Šie gėrimai ne tik gaivina, bet ir naudingi skrandžiui bei padeda numesti svorio, o tai yra naudinga sveikatai.

Drakono vaisių sulčių gamybos linijai reikalinga įranga ir susiję procesai:

1. Žemo lygio aukštis

Pirma, kai jis nukrenta nuo kaktuso mūsų ūkininko laukuose, renkamės tik šviežiausius ir nepažeidžiamus drakono vaisius, atlikdami griežtą atrankos procesą. Šiame atrankos procese (atliekami kvalifikuotų darbuotojų, remiamų atrankos priemonėmis) gamybai bus naudojami tik aukščiausios kokybės drakono vaisiai. Pasirinkti drakono vaisiai vėliau gabenami į tinkamą perdirbimo vietą naudojant automatinę įrangą, kad jie lengvai patektų per gamybos liniją. Šis metodas ne tik sumažina laiką, reikalingą gamybos procesui atlikti, bet ir sukuria efektyvesnę gamybos aplinką.

2. Burbuliukų valymas

Mes naudojame burbuliukų valymo mašiną, kad kruopščiai išvalytume drakono vaisius. Šis aparatas sujungia vandens srovę su burbuliukais, kad pašalintų nešvarumus, dulkes ir kitus nešvarumus nuo vaisių paviršiaus. Tai garantuoja vaisių švarą, atitinkančią maisto gamybos standartus.

3. Įvertinimas

Rūšiavimo įranga atliktų drakono vaisių rūšiavimą pagal jo fizines savybes, tokias kaip dydis, svoris ir kokybė. Šis veiksmas užtikrina nuoseklų medžiagų tvarkymą tolesniame procese, kad būtų išlaikyta produkto kokybė.

4. Lupimas

Specialiais įrankiais pašalinama išorinė drakono vaisiaus oda. Tai greita, nuosekli operacija, kurios metu mėsa paliekama visa ir paruošiama perdirbimui.

5. Smulkinimas

Tada drakono vaisiaus oda nulupama ir dedama į smulkintuvą tolesniam smulkinimui. Vaisių sutrynimas yra būtinas žingsnis, nes tai padeda iš jų išgauti daugiau sulčių, o tai iš tikrųjų yra dalis viso maisto!

6. Įkaitinimas

Kodėl prieš valgant maistą gali tekti pūsti orą ir kaip tai veikia, aprašyta šiame bloke.

Drakono vaisiuose yra keletas fermentų, tokių kaip polifenolio oksidazė ir lipazė, kurie, esant didelei koncentracijai, sultis gali paruduoti ir dėl to pablogėti jų skonis. Laboratoriniai tyrimai rodo, kad vitaminas C ir sieros fermentas rūtų sultyse būna neaktyvūs maždaug po 30 minučių, todėl jų funkcijas galima sustabdyti pakaitinus, kad šie fermentai neveiktų (spalvos kitimo ir skonio inhibitoriai). Išankstinis pašildymas taip pat yra labai svarbus norint išlaikyti sultyse esančius vitaminus ir mineralus, todėl sultys yra sveikos. Pakaitinimas iki tinkamos temperatūros padės sulčių oksidacijai sumažinti, o dabar žinome, kad tai pagerina.

7. Sulčių spaudimas

Susmulkinti drakono vaisiai naudojami grynoms sultims išgauti, o daugelis šiuolaikinių sulčių spaudimo įrankių padeda išlaikyti natūralią tokių daugiausia sėklų vaisių sultingumą ir maistinę vertę. Tai neleidžia sultims susimaišyti su daugiau skaidulų ir kitų maistingų vaisių dalių.

8. Filtravimas

Norint išvalyti šviežiai spaustas sultis, taikomas smulkus filtravimo procesas, kurio metu išfiltruojamas visas likęs minkštimas ir kruopos. Tai užtikrina skanias ir geriamas sultis. 9. Sandėliavimas rezervuaruose

Po pakaitinimo sultys labai trumpą laiką laikomos didelėse nerūdijančio plieno talpyklose. Tiek saugyklos vietos gali patenkinti nuolatinę gamybos linijos paklausą.

10. Maišymo bakas

Homogenizavimo įranga sumaišo sultis, kad būtų užtikrintas vienodas viso produkto skonis ir tekstūra, užtikrinant geresnį skonio profilį.

11. Ultrafiltravimas

Ši pažangi technologija naudoja ultrafiltravimo techniką, kad sultys būtų dar švaresnės – pašalinamos dalelės ir nedideli nešvarumai.

12. Paaiškinimas

Sulčių skaidrumas pagerina išvaizdą ir geriau atrodo gėrimuose, be to, skaidrus skaidrumas padeda jai tapti konkurencingesne, ką deklaruoja aiškesnė technologija.

13. Pasterizavimas ir homogenizavimas

Homogenizavimas: Dėl to sultys tampa skanesnės ir jų galiojimo laikas yra ilgesnis, nes vaisiaus minkštimas išlieka tolygiai pasiskirstęs tirpale, kurio nuosėdos nevyksta. Pasterizuojant sultys yra saugios, pailgėja jų galiojimo laikas, pašalinami kai kurie mikroorganizmai, kurie sukelia gedimą ir galimą patogeninę apkrovą... išsaugo kuo daugiau gėrimo maistinių savybių.

14. Sudėjimas į butelius

Perdirbtas ir nuskaidrintas sultis supilstome į paruoštus butelius su tinkamais etiketėmis.

15. Valymas su CIP

Mes naudojame „Clean-In-Place“ (CIP) sistemą, skirtą greitam gamybos įrangos valymui ir dezinfekcijai, kad mūsų gamybos linija būtų švari ir saugi.

Jei jums reikia drakono vaisių sulčių gamybos linijos, susisiekite su mumis. Ačiū!