Kokosų vandens ir pieno gamybos linija

Prieš gaminant kokosų vandens ir kokosų pieno gamybos liniją, svarbu pirmiausia nustatyti kokosų būklę. Kokosų vandeniui gaminti naudojami kokosai daugiausia yra jauni kokosai, o kokosų pienui naudojami kokosai – subrendę kokosai.

Kodėl?

Pirma, kai kokosai dar jauni, juose yra daug kokosų vandens. Laikui bėgant, o jaunas kokosas virsta subrendusiu kokosu, kokoso vandens mažėja ir kokoso mėsos kiekis didėja. Kokosų mėsa yra pagrindinė žaliava kokosų pienui gaminti. Antra, jauni kokosai yra gaivaus ir lengvo skonio, o subrendusių kokosų kokosų vanduo yra lengvesnio skonio ir prastesnės tekstūros, tačiau kokoso mėsa yra gausi ir kupina kokoso skonio.

Kokosų vandens apdorojimas:

1.Kai norime gaminti kokosų vandenį, pirmiausia naudojame kokoso skalbimo mašiną, kad išvalytume žalius kokosus.

2.kokoso riešutams atidaryti naudojame pjaustymo mašiną.

3. Kokosų vanduo surenkamas į surinkimo baką. Kokosų vanduo surinkimo bakelyje filtruojamas ir siunčiamas į maišymo baką. Į maišymo baką galima pridėti kai kurių kvapiųjų medžiagų, kad būtų galima tinkamai sureguliuoti kokoso vandens skonį.

4.Vėliau sterilizavimui naudojamas pasterizatorius arba vamzdinis sterilizatorius.

5. Plokštelinis šilumokaitis prijungtas, kad temperatūra būtų sumažinta iki tinkamos konservavimo temperatūros. Galiausiai atliekamas konservavimas, ženklinimas, kodavimas ir pakavimas.

Kokosų pieno perdirbimas:

1. Kokoso kevalų smulkintuvu nuimkite kokoso kevalą ir ištraukite kokoso mėsą. Tada naudokite transportavimo įrangą, kad gabentumėte kokoso mėsą į kokoso mėsos valymo įrenginį.

2. Išvalę kokoso mėsą nusiųskite ant kokosų mėsos rūšiavimo stalo.

3. Kokoso mėsos siuntimas į aukštos temperatūros sterilizavimo baką sterilizacijai.

4. Kokoso mėsą nusiųskite į kokoso mėsos smulkintuvą, kad būtų galima efektyviau spausti sultis. Kokosų mėsa apdorojama kokoso mėsos pulverizatoriuje, siunčiama į sulčiaspaudę sultims spausti.

5. Išspaudę sultis, kokosų pieną filtruokite ir perkelkite į maišymo baką. Įdėkite kvapiųjų medžiagų, kad sureguliuotumėte kokosų pieno skonį.

6. Kad kokosų pienas neatsiskirtų, jį reikia transportuoti į homogenizatorių, kad riebalų dalelės kokosų piene pasiskirstytų tolygiau. Po to sterilizuokite naudodami aukštos temperatūros sterilizavimo įrangą ir galiausiai supakuokite.

Įprasti kokosų vandens ir kokosų pieno pakavimo būdai yra PET pakuotė (330 ml, 500 ml, 1 l), aseptinė plytų pakuotė (200 ml, 250 ml, 330 ml, 1 l) ir aseptinė pakuotė.

Be jau minėtos įrangos, kokosų vandens ir pieno gamybos linijoms reikia ir pagalbinės įrangos, tokios kaip vandens valymo sistemos, CIP (Clean-In-Place) valymo sistemos, centrifugos, garo katilai ir pan.