Vynuogių gėrimų gamybos linija

Kokios pagrindinės įrangos reikia vynuogių gėrimų gamybos linijai?

Pagrindiniai vynuogių gėrimų gamybos etapai yra

1. Žaliavų pasirinkimas

Griežtas pasirinkimas yra raktas į geras vynuogių sultis. Rinkitės šviežias, sultingas ir ryškiaspalves vynuoges, kuriose nėra puvinio ar pesticidų likučių. Prieš apdorojant stiebus nuimkite rankomis arba mašina. Taip stiebai nesuteiks maistui blogo skonio. Tada gerai išplaukite maistą, kad pašalintumėte nešvarumus ir kitus nešvarumus, naudodami burbulinę poveržlę.

2. Pasiruošimas ir apdorojimas  

Vynuoges reikia gerai nuplauti, tada susmulkinti, kad išsiskirtų sultys ir atskirtų sėklas. Susmulkinus atskirkite odeles ir minkštimą. Tada naudokite koloidinį malūną, kad du kartus sumalkite minkštimą, kad įsitikintumėte, jog ji yra smulki ir lygi. Tai svarbu norint išlaikyti aukštą vynuogių sulčių kokybę.  Norėdami paruošti gėrimą, sumaišykite vienodus kiekius gryno vandens ir kvapiųjų medžiagų. Tada lėtai supilkite jas į vynuogių sultis, nuolat maišydami apie 15 minučių. Taip gėrimas bus tolygus ir subalansuoto, gaivaus skonio.

3. Homogenizavimas ir sterilizavimas

Paruoštą vynuogių minkštimą homogenizuokite, kad gautumėte švelnią ir vienodą konsistenciją. Tada, atsižvelgdami į šviežių vynuogių sulčių tinkamumo laiką, sterilizuokite pasterizavimu arba UHT sterilizavimu. Pasterizuojant sultys įkaista iki 85-95 laipsnių Celsijaus, palaikant 20 minučių, kad žūtų mikroorganizmai.UHT sterilizacija įkaista iki 120-130 laipsnių Celsijaus 2-5 sekundes..Intop gali keisti laiką ir temperatūrą, kad atitiktų kliento gamybos poreikius.

4. Aušinimas ir užpildymas

Norėdami greitai atvėsinti sterilizuotą produktą iki kambario temperatūros arba temperatūros, kurioje jis turėtų būti laikomas, naudokite aušinimo šilumokaitį arba sistemą. Visiškai automatinė aseptinio pildymo linija naudojama vynuogių sultims užpildyti po to, kai jos atvės. Aseptiniai maišeliai, stikliniai buteliai ir PET buteliai yra įprasti vynuogių sulčių pakavimo būdai. Pildant vynuogių sultis, taip pat galima atlikti automatinį butelio pūtimą, pildymą, ženklinimą arba uždengimą, kodavimą ir dengimą plėvele.