Obuolių sulčių gamybos linija

Kokios įrangos reikia norint pastatyti obuolių sulčių gamybos liniją?

1. Norint sukurti tobulą obuolių sulčių gamybos liniją, labai svarbu pasirinkti tinkamas žaliavas, todėl norint išsirinkti tinkamus obuolius ankstyvosiose stadijose būtina naudoti rūšiavimo mašiną.

2. Perkelkite obuolius konvejerio juosta į oro burbuliukų skalbimo mašiną, kad iš obuolių išvalytumėte purvą, smėlį ir nešvarumus. Po valymo pašalinkite visus supuvusius ar pažeistus obuolius ant rūšiavimo stalo.

3. Išvalius obuolius konvejerio juosta vežama į smulkinimo ir sulčių spaudimo zoną sultims spausti, o tada neapdorotos obuolių sultys išgaunamos per stambią filtravimą.

4. Ištraukę neapdorotas obuolių sultis, supilkite jas į fermentinės hidrolizės baką ir įpilkite pektinazės bei kitų fermentinei hidrolizei skirtų fermentų, kad sumažintumėte sulčių klampumą, pagerintumėte skonį ir sulčių susidarymo greitį, o tada per filtravimą išgautumėte skaidresnes obuolių sultis.

5. Obuolių sultys pumpuojamos į maišymo baką, kur klientai gali pridėti kvapiųjų medžiagų pagal receptą, kad pakoreguotų obuolių sulčių skonį.

6. Kadangi, veikiant deguoniui, obuolių sultyse vyksta oksidacijos reakcijos, sumaišius sultyse ištirpusį deguonį pašalinti būtina naudoti oro šalinimo įrenginį, kad sumažėtų oksidacijos reakcijos ir nepasikeistų obuolių sulčių spalva ir skonis.

7. Po oro pašalinimo naudokite UHT sterilizavimo įrangą, kad sterilizuotumėte obuolių sultis, sunaikintumėte obuolių sultyse esančius mikroorganizmus ir bakterijas, prailgintumėte obuolių sulčių galiojimo laiką ir maksimaliai išsaugotumėte obuolių sulčių maistingumą ir skonį.

6. Kadangi, veikiant deguoniui, obuolių sultyse vyksta oksidacijos reakcijos, sumaišius sultyse ištirpusį deguonį pašalinti būtina naudoti oro šalinimo įrenginį, kad sumažėtų oksidacijos reakcijos ir nepasikeistų obuolių sulčių spalva ir skonis.

Kokios įrangos reikia norint pastatyti obuolių sulčių gamybos liniją?