Kaip pasirinkti sulčių spaudimo mašiną savo sulčių gamybos linijai

Daugumasulčių gamybos linijasnenusisek, nes kažkas nusipirko blogą mašiną. Jie nepavyksta, nes mašina buvo pasirinkta anksčiau nei produktas.

Tai vyksta nuolat. Pirkėjas parodoje pamato sraigtinį presą, jam patinka kaina ir tik vėliau išsiaiškina, kad vaisiams reikia minkštimo. Kitas stato NFC liniją aplink pigų išcentrinį įrenginį, tada negali paaiškinti, kodėl antrą dieną sultys paruduoja.

Yra tvarka, kuri veikia: nuspręskite, koks produktas, tada vaisius, tada – talpa. Mašina yra paskutinis dalykas, kurį pasirenkate.

Ištraukimas iš tikrųjų yra tik trys idėjos

Tikrame augale jo niekas nevadina sulčiaspaude. Skyrius vadinamas ekstrahavimu, ir jis atlieka vieną darbą: sulaužo vaisiaus ląsteles, tada atskiria sultis nuo viso kito.

Yra tik trys būdai tai padaryti.

· Paspauskite jį. Spauskite vaisius, kol ištekės sultys. Pagalvokite apie rankšluosčio išgręžimą.

· Sukite. Greitai suplėšykite vaisius ir išskleiskite sultis išcentrine jėga.

· Ištraukite. Minkštimą sumalkite į srutą, išstumdami kauliukus, sėklas ir odelę iš nugaros.

Kiekvienas toliau pateiktas aparatas yra vienos iš šių trijų versija, o žinant, kuriai šeimai jis priklauso, sužinosite, ką jis gali ir ko negali.

Šešios mašinos, kurias iš tikrųjų pasirinksite

Sraigtinis presas

Darbo idėja: dantų pastos tūbelė. Ekrano narvelio viduje sukasi kūginis varžtas. Važiuodami vaisiai stumiami į priekį ir spaudžiami stipriau, todėl sultys išteka per sietą, o išspaudos išeina pabaigoje. Atgalinis slėgis išleidimo metu nustato, kaip stipriai jis spaudžiamas.

Tinka obuoliams, kriaušėms, morkoms, ananasams, imbierui ir daugumai tvirtų šakniavaisių. Jis veikia nuolat, turi nedaug dalių ir yra pigus išlaikyti gyvą.

Laimikis yra kirpimas. Sraigtinis presas gana stipriai apdoroja vaisius ir traukia orą, todėl su oksidacijai jautriomis sultimis leiskite jas lėčiau nei norėtumėte.

Diržo presas

Darbo idėja: pramoninė manga. Vaisiai dedami tarp dviejų filtravimo juostų ir pernešami per pleišto zoną, tada S formos ritinėliai, tada aukšto slėgio ritinėliai. Kiekvienas etapas išspaudžia šiek tiek stipriau nei paskutinis.

Tai mašina už daugumos didelių Europos sulčių ir vyno gamyklų. Jis puikiai atlaiko tūrį – iki 50 tonų per valandą didesniuose įrenginiuose, o derlius išlieka pastovus per ilgą pamainą.

Jai nepatinka mažos partijos. Juostinis presas turi minimalų pralaidumą, o patys diržai yra eksploatacinės medžiagos ir kasdienis valymo darbas.

Hidraulinis presas ir pūslės presas

Darbo idėja: švelni. Vaisiai sukraunami sluoksniais arba audinių pakuotėmis ir lėtai spaudžiami hidrauliniu cilindru arba pripučiama gumine pūsle, kuri tolygiai išsispaudžia iš vienos pusės.

Slėgis didėja palaipsniui, šlytis išlieka maža, o deguonies pasisavinimas yra minimalus. NFC obuolių, vynuogių ir uogų sultims, kur skonis ir spalva yra svarbiausia, tai dažnai yra geriausias atsakymas.

Kompromisas yra tas, kad abu yra paketiniai aparatai. Pakrovimas ir iškrovimas tampa kliūtimi, o pūslės susidėvi ir jas reikia pakeisti.

Pulper ir apdailininkas

Darbo idėja: plaušienos ir akmens separatorius. Plakikliai stumia vaisius per širmą. Minkštas minkštimas pereina kaip tyrė. Akmenys, sėklos ir stiebai išeina uodegos gale.

Tai tinkamas įrankis mangams, persikams, abrikosams, pomidorams, gvajavams ir pasiflorų vaisiams, viskam, kas turi kietą kauliuką, kurį spaudant sutraiškytų ir taptų kartaus.

Čia viską lemia vienas skaičius: ekrano skylės dydis. Jis nustato gatavo produkto tekstūrą, todėl prieš įsipareigodami verta išbandyti du ar tris ekranus.

Citrusinių vaisių pusvaisiaus sulčiaspaudė

Darbo idėja: sukurta vienai vaisių šeimai ir tik vienai. Apelsinas perpjaunamas per pusę, tada uždaroje kameroje suspaudžiamas tarp dviejų puodelių. Sultys palieka per smulkias skylutes. Žievelė, šerdis ir žievelės aliejus nuimami atskirai.

Kodėl ji egzistuoja, verta suprasti. Citrusinių vaisių žievelės sudėtyje yra limonino ir d-limoneno. Perkiškite apelsiną per įprastą spaudą ir susmulkinate žievelę, kuri suteikia sultims kartumo ir stingdančio poskonio, kartu su aliejumi, kuris suardo aromatą. Štai kodėl apelsinas, greipfrutas, citrina ir mandarinas pereina per tam skirtą pusvaisiaus mašiną.

Reikalavimas planuoti yra vaisių dydžio nustatymas. Skirtingo skersmens vaisiams reikia skirtingų puodelių, todėl vaisius paprastai reikia rūšiuoti, kol jie pasiekia mašiną.

Išcentrinė sulčiaspaudė

Darbo idėja: greita ir grubi. Didelės spartos diskas susmulkina vaisius, o krepšys išmeta sultis per ekraną.

Prasminga prie šviežios spaudos prekystalio arba nedidelėje nedidelėje parduotuvėje. Pigus, kompaktiškas, greitai valomas.

Apie rimtąsulčių gamybos linijadažniausiai taip nėra. Smulkinant tokiu greičiu, oras patenka į skystį, o tai pasirodo kaip parudavimas, putos ir prarastas vitaminas C.

Kodėl brošiūroje esantis derliaus numeris nieko nereiškia

Kiekvienas tiekėjas nurodys jums pajamingumą. Elkitės su tuo numeriu įtariai.

Derlius priklauso nuo veislės, sunokimo, kilmės, nuo to, kaip smulkiai vaisiai buvo susmulkinti, ar buvo naudojami fermentai, kaip buvo nustatytas presas. Paleiskite tą pačią mašiną dviem obuolių partijomis iš skirtingų sodų ir pamatysite dešimties taškų skirtumą. Ta pati mašina, tie patys nustatymai, skirtingi vaisiai.

Taigi svarbus vienintelis derliaus skaičius yra tas, kuris pagamintas iš jūsų pačių žaliavos. Paprašykite tiekėjo atlikti bandomąjį bandymą su jūsų vaisiais, o išmatuotą rezultatą įrašykite į techninį susitarimą, o ne į brošiūros paveikslą.

Tai yra diapazonai, kuriuos paprastai matome:

Inžinerinės taisyklės, o ne pažadai. Jūsų vaisius turi paskutinį žodį.

Skaidrios ar drumstos sultys? Tai svarbiau nei mašina

Dvi gamyklos gali paleisti tą patį presą ir gauti du visiškai skirtingus produktus, nes viskas, kas nutinka po preso, yra kitaip.

Skaidrios sultys

Taikinys yra šviesus, permatomas skystis. Beveik visas darbas vyksta pasroviui. Pektinazė ir amilazė suskaido koloidus, filtravimas ant plokštelės ir rėmo arba diatomito žemės pašalina stambią medžiagą, ultrafiltracija pašalina likusį pektiną ir baltymą, o deaeracija užbaigia darbą. Aromatas gali sugrąžinti lakiąsias medžiagas, jei jų norite. Šiuo maršrutu presas yra beveik atlaidus, jei tik nestumia minkštimo į baką.

Drumstos sultys ir NFC

Tikslas yra tolygios, nepermatomos sultys su kūnu. Dabar darbas persikelia prieš srovę, į pačią spaudą. Mašina turi būti švelni, su mažo šlyties ir mažo deguonies paėmimo, o tai paprastai reiškia mažo greičio sraigtą, hidraulinį presą arba pūslės presą, o ne greitaeigį išcentrinį įrenginį. Pasroviui homogenizuojate esant 20–30 MPa, kad suskaidytų minkštimo daleles, kad jos liktų suspenduotos, ir vakuume pašalinkite orą, kad pašalintumėte ištirpusį deguonį, kol sultys paruduos.

Skaidrios sultys yra pasroviui kylanti problema. Drumstos sultys yra problema prieš srovę. Padarykite tai atgal, o įranga ir procesas visą projektą praleis kovodami vienas su kitu.

Trys klausimai, į kuriuos reikia atsakyti prieš perkant

Kokį produktą gaminate? NFC, skaidrios sultys, koncentratas arba tyrė. Taip nustatomas tolesnis procesas ir nusprendžiama, koks švelnus turi būti ištraukimas.

Kokius vaisius bėgioji? Įvairovė, brandumas ir, svarbiausia, ar jis turi žievelę, kauliukus ar sėklas.

Kokio pajėgumo jums reikia? Būkite konkretūs, nes pirkėjai ir tiekėjai dažnai reiškia skirtingus dalykus. Tonos žalių vaisių per valandą, ar tonos gatavo produkto? Šis vienintelis skirtumas nusprendžia, ar jums reikia nepertraukiamos mašinos, ar partijos, ir formuoja likusią dalįsulčių gamybos linija.

Dažni klausimai

Ar viena mašina gali apdoroti kelis skirtingus vaisius?

Kartais, jei vaisiai yra panašios tekstūros. Obuoliai ir kriaušės dirba tuo pačiu sraigtiniu presu. Apelsinai ir mangai ne. Keičiami ekranai padeda, tačiau citrusinių vaisių linija išlieka citrusinių vaisių linija. Jei planuojate sodinti keletą pasėlių per metus, pasakykite tiekėjui, kuris iš jų yra sunkiausias, ir nustatykite mašinos dydį.

Ar tikrai svarbi statybinė medžiaga?

Daugiau nei dauguma pirkėjų tikisi. Jei sultys yra rūgštinės, tai reiškia, kad pH yra mažesnis nei 4,5 ir apima citrusinius vaisius, ananasus ir daugumą uogų, 316 l nerūdijančio plieno kiekvieno gaminio paviršiaus. Neutraliuose gaminiuose gali būti naudojamas 304. 201 nerūdijantis, anglinis plienas ir cinkuotos dalys niekada neturėtų liestis su sultimis, kad ir koks kainų skirtumas atrodytų ant popieriaus.

Ištraukimo įrangos pasirinkimas iš tikrųjų nėra specifikacijų palyginimas. Į vieną klausimą tinkamai atsakyta: kokį produktą gaminu? Supraskite tai ir mašinų sąrašas beveik užsirašo pats.

Kaip galime padėti

„Hubei INTOP Machinery Co., Ltd.“ gamina sulčių spaudimo mašinas ir komplektuojasulčių gamybos linijosiš savo gamyklos Anlu, Hubei. Pasakykite mums savo vaisius, tikslinį produktą ir valandinį pajėgumą, o mes išsiaiškinsime, kuri mašina tinka ir kaip aplink ją turėtų būti išdėstyta likusi linija.