Papajos sulčių gamybos linija

Papajos sulčių gamybos linijos gamybos procesas:

4. Ingredientų maišymas: į papajos minkštimą įpilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus, citrinų rūgšties, nugriebto pieno miltelių ir stabilizatorių ir tolygiai išmaišykite koloidiniu malūnu.  

1. Papajų pasirinkimas: rinkitės šviežias, mėsingas papajas, kurių branda nuo 80% iki 90%.  

2. Smulkinimas ir išspaudimas: Nuluptas ir išsėtus papajas susmulkinkite ir sutrinkite vandeniu, tada filtruokite mišinį per centrifugą (šilkine šluoste), kad gautumėte papajų minkštimą.  

3. Kaitinimas: papajų minkštimą išvirkite ir atvėsinkite, kad suaktyvintumėte minkštime esančius fermentus.  

4. Ingredientų maišymas: į papajos minkštimą įpilkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus, citrinų rūgšties, nugriebto pieno miltelių ir stabilizatorių ir tolygiai išmaišykite koloidiniu malūnu.  

5. Homogenizavimas: Pašildykite mišinį iki 60–70°C, naudodami plokštelinį šilumokaitį, tada homogenizuokite 25–30 MPa aukšto slėgio homogenizatoriumi. Sterilizuokite aukšto slėgio garais (110°C, 15 min.) ir atvėsinkite iki maždaug 43°C, kad gautumėte sumaišytą skystį.  

6. Išpilstymas ir sandarinimas: emulsija po apdorojimo itin aukšta temperatūra automatiškai išpilstoma į butelius ir uždaroma pildymo mašina, kuri turi būti dedama į sterilią patalpą, o sandari aliuminio folija taip pat turi būti sterili.  

7. Sterilizavimas: uždarytas papajų sveikatingumo gėrimas 15 minučių panardinamas į 85°C vandens vonią ir atvėsinamas.

Papajos sulčių gamybos linijai reikalinga įranga paprastai apima: skalbimo mašiną, lupimo mašiną, sėklų šalinimo mašiną, smulkintuvą ir išspaudimo mašiną, šildymo įrangą, maišymo baką, koloidinį malūną, homogenizatorių, sterilizatorių, užpildymo sistemą, užpildymo mašiną. Mašina, pakavimo įranga, CIP sistema, vandens valymo įranga ir pan.