Apelsinų sulčių gamybos linija

Apelsinų sulčių gamybos linijos procesas:

Šviežias apelsinas → plovimas → rūšiavimas → dalijimas per pusę, lupimas ir sulčių spaudimas → filtravimas → maišymas ir filtravimas → degazavimas → homogenizavimas → sterilizavimas → apelsinų sulčių gėrimų pildymo aparatas → pasterizavimas purškiamas aušinimas → ženklinimas → kodavimas → pakavimas į dėžutes → sandarinimo dėžės → laikymas.

apelsinų sulčių gamybos linija Svarbi dalis:

1. Apelsinų pasirinkimas: Saldžiųjų apelsinų sulčių perdirbimui tiek šalyje, tiek tarptautiniu mastu naudojamos ankstyvos nokinimo veislės: Snow Orange, Brocade Orange, Xinhui Orange, Perfume Orange, Peach-Leaf Orange ir Big Red Orange. Karčios veislės netinka. Žaliavos turi būti šviežios, nepažeistos ir gerai subrendusios.

2. Rūšiavimas ir plovimas: rinkimui naudokite ritininius rūšiavimo įrenginius. Skalbdami įpilkite natrio hidroksido ir dezinfekavimo priemonės. Valykite panardinamaisiais ir besisukančiais šepečių voleliais, tada apipurkškite chloruotu vandeniu ir galiausiai visiškai nuplaukite švariu vandeniu.

3. Adatinis riebalų šalinimo įrankis (po valymo, kad pašalintumėte likusį vaisių aliejų): Pasukite vamzdelius ir įsitikinkite, kad nuriebalinamas adata. Saldžiųjų apelsinų aliejus savo ruožtu ekstrahuojamas diskine centrifuga, o likęs skystis, kuriame yra žievelių aliejaus, perdirbamas pakartotiniam naudojimui.

4. Rudos tipo sulčiaspaudės su savo sulčių spaudimu: vietoj žievelės aliejų, albedo ir apyvaisio membranos, dėl kurių dėl kaitinimo padidėja kartumas ir pašalinis skonis.

5. Priemaišų pašalinimas: sultys atskiriamos nuo žievelės fragmentų, albedo ir stambios minkštimo, išgautos ankstesniais etapais. Priklausomai nuo ekstrahavimo metodo susidaro įvairūs priemaišų lygiai, todėl papildomi valymo metodai sukuria filtro reakciją.

6. Degazavimas ir homogenizavimas: aukšto slėgio homogenizatorius suardo suspenduotas daleles ir pagerina burnos pojūtį. Nepageidautina, kad sulčių oksidacija būtų išvengta tik jas degazuodami ir tokiu būdu gėrimuose išsaugoti raudoną spalvą bei skonio junginius kartu su vitaminu C.