Klientas Azerbaidžanietis lankosi „Top Machinery“ ir apžiūri granatų sulčių gamybos liniją

Šią savaitę priėmėme klientą iš Azerbaidžano, kuris atskrido pasižiūrėtigranatų sulčių gamybos linijos.Jie vykdo sulčių verslą Kaspijos jūros pakrantėje – tokią įmonę, kuri daugelį metų spaudžia vietinius granatus ir parduoda sultis namuose ir užsienyje. Kaip ir visi tame pasaulio kampelyje, jis rimtai žiūri į savo granatus, todėl kai pasakė, kad prieš apsispręsdamas nori apžiūrėti įrangą asmeniškai, supratome kodėl.

Jis atvyko į gamyklą su vienu iš savo gamybos žmonių ir jiedu nuėjo tiesiai į cecho aukštą. Mes juos vaikščiojome po granatų eilutę: plovimo ir rūšiavimo stotį, lupimo stalus su citrinos rūgšties lašintuvu spalvai apsaugoti, karšto ištraukimo baką ir spiralinę sulčiaspaudę. Jis sustojo ties apdorojimo fermentais stadijoje ir paklausė, kiek laiko sultis laikome ir kokioje temperatūroje prieš filtravimą. Tai buvo geras klausimas – šis žingsnis nusprendžia, ar galutinės sultys išeis skaidrios, ar drumstos, ir su granatais nesunku suklysti.

Granatų sultys nėra pats lengviausias produktas. Jame gausu taninų, pjaunant vaisius norisi pasikeisti spalva, o pektinas sulėtina filtravimą, jei nesate atsargūs. Mūsų inžinieriai jį aptarė apie kiekvieną problemą – 65 laipsnių karštą mirkymą, kad ištrauktų spalvą, fermentų dozavimą, kad suskaidytų pektiną, ir vakuuminį degazavimą prieš užpildant. Jis daug linktelėjo ir fotografavo. Jo gamybos vaikinas pradėjo matuoti vamzdžių skersmenis matavimo juosta, o tai vertinome kaip gerą ženklą.

Pokalbis persikėlė į jo paties gamyklos sąlygas. Vasaros Azerbaidžane karštos, o vietinis vanduo kietesnis nei čia, Hubei, todėl gerą valandą praleidome vandens procedūroms irCIP sistema. Mūsų technikai atliko trumpą CIP ciklą, kad jis galėtų pats pamatyti srautą ir aprėptį. Jis taip pat paklausė apie atsargines dalis ir kaip greitai galėtume jas išsiųsti, nes jo granatų sezonas nieko nelaukia.

Popietę praleidome posėdžių salėje, nagrinėdami citatą: linijos talpą, butelio dydį, ženklinimą ir pakavimą, pristatymo grafiką ir kas atsitiks, jei kas nors suges vidury sezono. Jis nustūmė pristatymo datą. Kartu su juo peržiūrėjome savo gamybos kalendorių ir parodėme, kodėl mūsų nurodyta data yra realistiška, o ne tik optimistinė.

Prieš išvykdamas jis mums papasakojo, kad prieš šią kelionę atrinko tris tiekėjus, o dėl apsilankymo apsispręsti buvo daug lengviau. Jis taip pat paklausė, ar mūsų inžinieriai galėtų atvykti į Baku montuoti – ne perduoti brėžinių ir dingti, o pasilikti, kol išeis pirmoji sulčių partija. Būtent tokį klausimą mums patinka išgirsti. Mes įtrauksime jį į pasiūlymą kartu su nedideliais pakeitimais, kurių jis prašė, ir paruošime jį iki savaitės pabaigos. Dar laukia derybos, bet pagrindas yra.

Laukiame kito žingsnio.