Intop pagamino pieno ir jogurto gamybos liniją klientui Vietname

Projekto fonas  

Vietnamo pieno įmonė pasamdė įmonę, kuri pagamino 2 t/h pieno ir jogurto liniją. Linija turėjo priimti žalią pieną, homogenizuoti, pasterizuoti, sudėti ingredientus, fermentuoti jogurtą, atvėsinti, užpildyti, supakuoti.  Turi būti laikomasi maisto saugos standartų, turi būti daug automatizavimo, jį turi būti lengva valyti ir prižiūrėti, jis turi prisitaikyti prie vietinės galios ir žalio pieno pokyčių.  „Intop“ padėjo suplanuoti procesą, tiekti įrangą, ją įdiegti, paleisti ir paleisti, apmokyti ir palaikyti po pardavimo.

Priemonės ir atsakymai  

1. Žalio pieno gavimas ir jo paruošimas  

Aušinimo ir buferio rezervuarai su temperatūros valdymu ir lygio stebėjimu, taip pat internetiniu filtravimu ir šiukšlių pašalinimu užtikrina, kad tiekimas į paskesnius įrenginius būtų stabilus ir švarus.

2. Kaitinimas ir maišymas  

Galimas aukšto slėgio vamzdinis homogenizatorius (su vienu arba dviem pakopomis) ir vamzdinis pasterizatorius su keičiama temperatūra ir laikymo trukme.  Automatinis CIP, tikslus temperatūros valdymas ir duomenų registravimas, užtikrinantis, kad riebalai būtų tolygiai pasiskirstę, burnos pojūtis sklandus, mikrobai saugūs ir maistinės medžiagos išlaikomos.

3. Sumaišykite ingredientus (jogurtą) ir išmatuokite  

Maišymo bakai su apvalkalu, izoliuoti, kurie gali sverti ir tiekti medžiagas, taip pat didelės spartos emulsinimo ir homogenizavimo talpos cukrui, vaisių tyrėms, stabilizatoriams ir starterinėms kultūroms. Mėginių ėmimas internetu ir temperatūros kontrolė padeda apsaugoti gaminį nuo bakterijų ir užtikrinti, kad jis nesikeistų.

4. Fermentacija ir laikymas (jogurtas) Fermentacijos bakai, galintys valdyti temperatūrą, maišymą ir gradientą, taip pat aušinimo gyvatukai arba šilumokaičiai, esantys už rezervuaro.  Proceso stebėjimas stebi temperatūros ir pH kreives ir leidžia keisti receptus, kad gautumėte skirtingus skonius ir tekstūras.

5. Po aušinimo, kondicionavimo ir apdorojimo  

Plokšteliniai arba vamzdiniai šilumokaičiai greitai atvėsina daiktus iki užpildymo temperatūros.  Po homogenizavimo ar kondicionavimo pasirenkami veiksmai pakeičia pieno, maišyto jogurto ar geriamojo jogurto tekstūrą, kad juos būtų galima gerti.

6. Aseptinių arba aplinkos užpildų (trys viename arba ištisinių) užpildymas ir sujungimas su dangteliu, termiškai susitraukiančiais arba kartoniniais moduliais, taip pat lazerinis kodavimas ir ženklinimas.  Konvejeriai ir paketavimo mašinos gali greitai pakeisti formas ir tvarkyti daugybę skirtingų pakuočių.

7. Automatika ir komunalinės paslaugos  

Nevalytos nuotekos, švarus vanduo, garai, šaltas oras ir suslėgtas oras.  Galite naudoti PLC ir SCADA valdiklius receptams keisti, juos sekti, stebėti per atstumą, įjungti aliarmus ir vesti priežiūros žurnalus.

Pradėjus veikti ir paleisti Intop, projekto vadovas ir inžinierių komanda sumontavo vamzdžius ir laidus taip, kad atitiktų GMP ir RVASVT standartus.  Mes įrengiame sistemas po vieną: priėmimo, homogenizatoriaus, pasterizatoriaus, maišymo, fermentacijos ir užpildymo sistemos.

Mokymas ir perdavimas  

Praktinio mokymo programa truko nuo 5 iki 7 dienų ir mokė žmones kasdien pradėti ir nutraukti darbą, CIP, kontroliuoti pasterizavimą ir fermentaciją, spręsti mikrobiologines problemas, šalinti gedimus, keisti atsargines dalis.  Praktinių testų dėka vietinė komanda galėjo bėgti ir pasirūpinti reikalais pati.

Pagalba ir tikslai po pardavimo  

Galite gauti techninę pagalbą bet kuriuo paros ar nakties metu, planines patikras kas tris ar šešis mėnesius, vienerių metų garantiją pagrindinėms dalims ir rekomenduojamų atsarginių dalių sąrašą.  Tikslai: pastovus maždaug 2 tonų per valandą srautas, atitinkantis nacionalinius mikrobiologinės ir mitybos kokybės standartus, daugiau automatizavimo, mažiau darbo, geresnė produkto konsistencija ir derlingumas.

Rezultatai ir vertė  

Po pristatymo klientas pasiekė planuotą pajėgumą, o produkto kokybė ir jogurto fermentacijos konsistencija gerokai pagerėjo.  Dėl automatizavimo ir švaraus dizaino maisto sauga tapo saugesnė ir pigiau samdyti žmones.  Papildyti eilutę ir pakeisti receptus lengva, o tai reiškia, kad galima pagaminti daugiau produktų ir augti rinka.